За восемь месяцев 2026 года в российском сегменте общепита количество новых компаний выросло на 13,6 процента и достигло 24,8 тысячи. Это показало исследование, проведенное Rusprofile. Его результаты процитировало издание «Коммерсантъ».

Что касается числа ликвидаций, то оно подскочило на 29,4 процента и составило 21,2 тысячи. Всего в середине прошлого месяца в стране работали 170,4 тысячи компаний.

Комментируя эти данные, владелец сети Black Star Burger Юрий Левитас призвал не считать рост регистраций нового ресторанного бизнеса признаком того, что отрасль вышла из кризиса. В свою очередь, руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев констатировал, что на рынок продолжают выходить новые проекты, однако некоторые заведения не справляются с ростом расходов на продукты, персонал, аренду, коммунальные услуги, маркетинг, налоги.

Ранее стало известно, что самый дешевый ужин в России можно получить в ресторане Ингушетии, где средний чек составляет около 1,6 тысячи рублей на человека. Дороже всего это удовольствие стоит на Камчатке, где поход в ресторан обойдется в 5,8 тысячи рублей. В Москве за ужин придется отдать 5,3 тысячи рублей, а в Санкт-Петербурге — 4,4 тысячи.