Матча помогла защитить кишечный барьер от повреждений при воспалении, а добавление пробиотических дрожжей усилило ее потенциально полезные свойства. Об этом сообщили ученые из Университета Камерино и Политехнического университета Марке. Исследование опубликовано в журнале Nutrients.

Ученые воспроизвели процесс пищеварения в лаборатории и проверили влияние матчи на клетки кишечника с вызванным воспалением. Оказалось, что обычная матча уже помогала сохранять целостность защитного барьера кишечника.

Затем исследователи сравнили ее с матчей, в которую добавили пробиотические дрожжи Lachancea thermotolerans. В таком варианте содержание галловой кислоты — полифенола с антиоксидантными свойствами — оказалось на 322 процента выше, а кофеина — на 40,5 процента ниже.

Кроме того, сочетание матчи с пробиотиком снижало активность NF-κB — одного из ключевых регуляторов воспаления. Сам чай, в свою очередь, более чем вдвое повышал выживаемость полезных дрожжей после имитации пищеварения.

Таким образом, матча сама по себе показала защитный эффект для кишечного барьера, а добавление пробиотика улучшило ее состав и усилило некоторые полезные эффекты. Однако исследование проводилось на клетках, поэтому результаты еще предстоит подтвердить у людей.

Ранее ученые выяснили, что употребления улуна и зеленого чая снижает риск развития депрессии.