Сам по себе чай не превращается через несколько часов после заваривания в яд, заявил анестезиолог-реаниматолог «СМ-Клиника» Вячеслав Решетников. Одно из самых популярных заблуждений об этом напитке он опроверг в разговоре с «Лентой.ру».

Врач подчеркнул, что говорить о какой-то четкой границе, например, в три или пять часов, после которой чай становится опасным для здоровья, неправильно. Но он посоветовал все же не оставлять готовый напиток надолго при комнатной температуре, особенно если в него добавлено молоко, сливки или другие скоропортящиеся продукты.

«Если напиток стоит открытым, в него могут попадать микроорганизмы из воздуха, с посуды или других поверхностей. При комнатной температуре их количество со временем может увеличиваться. Именно поэтому готовые продукты и напитки, которые могут поддерживать рост микроорганизмов, не рекомендуется долго хранить без охлаждения», — объяснил Решетников.

Специалист также отметил, что изменение цвета или появление более терпкого вкуса у чая спустя несколько часов не означает, что в нем образовался яд. Все дело в том, что после заваривания продолжаются химические процессы, а контакт напитка с кислородом может влиять на вкус и аромат. Это прежде всего вопрос качества напитка, а не признак того, что чай стал отравой, заверил доктор.

Ранее эпидемиолог Керен Папье предупредила, что употребление слишком горячего кофе или чая повышает риск рака пищевода. По ее словам, это происходит из-за регулярного повреждения тканей от высоких температур.