Экстракт кожуры незрелых цитрусовых оказался способен уменьшать повреждение клеток печени, вызванное воздействием алкоголя. К такому выводу пришли китайские исследователи, обнаружившие защитные свойства растительных соединений после специальной ферментативной обработки. Результаты работы опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

Ученые изучили кожуру незрелых цитрусовых, известную в традиционной китайской медицине как цинпи. Для эксперимента использовали образцы, хранившиеся один, три, семь и десять лет. Их обрабатывали ферментом пектиназой, который расщепляет пектин и способствует высвобождению биологически активных веществ. Затем полученные экстракты проверяли на клетках печени человека HepG2, подвергнутых воздействию этанола.

Наиболее выраженный защитный эффект показал экстракт кожуры десятилетней выдержки. Он снижал уровень окислительного стресса, уменьшал повреждение клеточных мембран и активность ферментов, указывающих на повреждение клеток печени. Кроме того, частично восстанавливалась активность ферментов, участвующих в переработке алкоголя. Исследователи также выделили три соединения — тангеретин, тимол и нобилетин, которые самостоятельно уменьшали накопление вредных активных форм кислорода и повреждение клеток.

По мнению авторов, обработанная цитрусовая кожура может стать источником веществ для разработки новых средств защиты печени от токсического воздействия алкоголя.

Ранее стало известно, что уровень белка C7 в крови помогает выявить риск тяжелых заболеваний печени.