Копченая паприка может благоприятно влиять на уровень холестерина и состав кишечной микрофлоры. К такому выводу пришли ученые, изучившие воздействие специи на организм лабораторных крыс. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

В эксперименте участвовали 30 здоровых крыс, среди которых было 16 самок и 14 самцов. В течение 30 дней животные получали обычный корм либо рацион с добавлением 5 процентов копченой или некопченой паприки. После этого исследователи оценили показатели крови, обмен веществ, состояние внутренних органов и состав кишечной микрофлоры.

Выяснилось, что у самок, получавших копченую паприку, наблюдались более низкие показатели общего и «плохого» холестерина (ЛПНП). Одновременно у них отмечались более высокое разнообразие кишечных бактерий и меньшее содержание жиров в кишечнике.

Ученые предполагают, что изменения кишечной микрофлоры могут быть связаны с особенностями обмена жиров. При этом воздействие паприки зависело от пола животных и способа обработки специи.

Дополнительный анализ показал, что копченая и обычная паприка по-разному влияли на продукты обмена веществ. Это может объясняться изменениями химического состава специи при копчении, в том числе появлением соединений из древесного дыма.

При этом исследователи не обнаружили повреждений внутренних органов, связанных с употреблением паприки. Показатели крови и обмена веществ оставались в пределах физиологической нормы.

Ранее стало известно, что куркума полезна для улучшения памяти при болезни Альцгеймера.