Молоко из черного кунжута поможет замедлять процессы старения, уменьшать воспаление и защищать клетки от повреждений. К такому выводу пришли ученые, результаты исследования которых опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

Исследователи изучили свойства напитка из черного кунжута, приготовленного по специальной технологии без фильтрации. Такой способ обработки позволяет сохранить больше полезных веществ, включая клетчатку, жиры и природные антиоксиданты.

Эффективность напитка проверили на мышах с искусственно ускоренным старением, вызванным введением D-галактозы. У животных, получавших кунжутное молоко, улучшились двигательная активность и исследовательское поведение.

Кроме того, ученые обнаружили снижение уровня окислительного стресса и воспаления. В организме животных также уменьшилась активность некоторых молекулярных показателей клеточного старения.

Дополнительный анализ показал, что напиток изменял состав кишечной микрофлоры и влиял на обмен веществ, в том числе на процессы, связанные с мочевой кислотой и другими продуктами обмена пуринов.

Авторы предполагают, что защитное действие кунжутного молока может быть связано с сочетанием антиоксидантных свойств и влиянием на кишечную микрофлору. Однако результаты пока получены только на животных, поэтому способность такого напитка замедлять старение у людей предстоит подтвердить.

Ранее ученые выяснили, что натуральный клюквенный сок способен замедлять образование зубного налета.