Специальный коллагеновый гель оказался способен замедлять набор лишнего веса, улучшать обмен веществ и уменьшать накопление жира в печени. К такому выводу пришли ученые, результаты исследования которых опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

Исследователи изучили действие термоустойчивого коллагенового геля на мышах с ожирением, вызванным питанием с высоким содержанием жиров. Особенность такого геля заключается в способности сохранять свои свойства при нагревании, что делает его перспективным компонентом пищевых продуктов.

Выяснилось, что у животных, получавших коллагеновый гель, значительно замедлился набор массы тела. Кроме того, улучшились показатели обмена глюкозы и чувствительность к инсулину, а в крови снизились уровни триглицеридов и общего холестерина. Также ученые обнаружили уменьшение жировых отложений в печени.

Исследователи установили, что положительное действие геля может быть связано с двумя механизмами. Во время пищеварения из него высвобождается глицин — аминокислота, которая поступает в кровь и печень. Это способствует усилению антиоксидантной защиты организма и снижению воспаления.

Кроме того, часть компонентов коллагенового геля достигает толстого кишечника и влияет на состав кишечной микрофлоры. У животных увеличилось разнообразие кишечных бактерий, в том числе количество микроорганизмов, связанных с более благоприятными показателями обмена веществ.

Авторы считают, что полученные результаты открывают возможности для создания продуктов на основе коллагена, направленных на борьбу с ожирением и метаболическими нарушениями.

Ранее ученые создали новый инъекционный гидрогель для снижения накопления жира в печени.