В 2026 году объемы внутреннего потребления в России белой икры могут составить около 10 тысяч тонн, полагает президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев. Его процитировало ТАСС.

Он объяснил, что в эту категорию включают икру минтая, сельди, трески, мойвы, щуки. В настоящее время в основном покупают икру мойвы. На нее приходится почти половина продаж в категории. Чаще всего она реализуется в форме спредов (намазки, пасты, риеты и муссы). Следом идут сельдь, минтай и треска.

По словам Зверева, данный сегмент сегодня переживает «пересоздание». Не исключено, что через пять лет драйвером роста икорного рынка России станет как раз белая икра.

Ранее россиянам объяснили, что белой икре минтая можно придать красный цвет с помощью пищевого красителя. Это позволит избежать больших расходов на приобретение красной икры.