Не только избыток, но и длительный недостаток соли в рационе может ухудшать память. К такому выводу пришли ученые в эксперименте на мышах с кишечной микрофлорой человека. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Research International (FRI).

Ученые использовали 32 мыши, кишечник которых предварительно заселили микроорганизмами, полученными от здоровых людей. Затем животных на 14 недель разделили на три группы: с нормальным, очень низким и очень высоким содержанием соли в рационе.

Как избыток, так и недостаток соли ухудшали результаты тестов на кратковременную рабочую и долговременную память. При этом негативное влияние происходило по разным механизмам.

При недостатке соли в гиппокампе — области мозга, играющей важную роль в формировании памяти, — снижался уровень белков, необходимых для нормальной работы связей между нервными клетками. Избыток соли, в свою очередь, усиливал воспаление и окислительный стресс, а также менял состав кишечной микрофлоры и количество производимых ею веществ.

Авторы считают, что для нормальной работы мозга важен баланс: потенциально вредным может быть как чрезмерное потребление соли, так и ее сильное и продолжительное ограничение.

Ранее ученые выяснили, что активность и средиземноморская диета улучшают работу мозга у пожилых людей.